SILVESTRES EN ENSALADA

Ingredientes:

• 100gr de espinacas
• 100gr de hojas de ensalada
• 100gr de setas silvestres
• ½ c/s de mostaza
• Vinagre de vino
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación:

Retiramos los tallos de las hojas de espinacas y las lavamos en abundante agua fría, las escurrimos muy bien. Las ponemos en una cazuela con aceite a fuego medio y las escaldamos unos minutos. Escurrimos.

Lavamos las hojas de ensalada y las repartimos en dos platos junto con las espinacas.

Pasamos las setas por agua fría, escurrimos y secamos con papel de cocina. Las salteamos un par de minutos. Las escurrimos y las disponemos sobre la ensalada.

Agregamos a la sartén cuatro cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, una cucharada de vinagre y la mostaza. Mezclamos bien y regamos los platos con esta vinagreta.

Servimos.

Receta de: “Contra la Flor de la Canela”