QUICHE A LOS DOS QUESOS

Ingredientes:

• Masa de hojaldre o quebrada
• 2 huevos
• 10 tomatitos
• 100gr de queso enmental
• 100ml de nata líquida
• 10gr de queso parmesano
• 5 espárragos
• ½ pimiento rojo
• Orégano
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

Lavamos y secamos el pimiento, lo untamos con aceite de oliva y lo asamos en el horno precalentado 30 minutos a 200ºC. Lo pelamos, le quitamos las pepitas y lo cortamos en tiras.

Forramos un molde con papel vegetal y lo cubrimos con el hojaldre. Pinchamos el fondo con un tenedor varias veces.

Lavamos los espárragos, los cortamos y los hervimos 5 minutos en agua con sal. Los escurrimos.

Repartimos sobre la masa el enmental rallado. Distribuimos encima las verduras y los tomatitos.

Batimos los huevos con la nata y regamos con la mezcla.

Salamos al gusto, espolvoreamos con el orégano y el parmesano rallado.

Horneamos a 180ºC unos 30 minutos hasta que la masa esté cocida y la superficie dorada.

Receta de: “Cocina Mía”