5 ago. 2014

ROLLITOS DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Me encanta esta receta. La he hecho mil veces, ¡siempre hay unos pimientos del piquillo por ahí! ¿verdad?, pues aquí os expongo una idea perfecta para cuando no sabes que hacer con ellos.

Ingredientes:
  • 4 pimientos del piquillo
  • 60gr de queso de untar
  • 50gr de atún natural
  • 1 c/s de alcaparras
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de romero
  • 2 c/s de aceite de oliva
  • Pimienta


Preparación:
Escurrimos los pimientos del líquido de conservación.
Escaldamos las hojas de romero, las introducimos después en agua helada y las colamos. Ponemos las hojas de romero y el aceite de oliva en la batidora y lo trituramos.
Mezclamos el queso con el atún desmenuzado, las alcaparras, el ajo picado y una pizca de pimienta.
Rellenamos los pimientos con la mezcla y rociamos con el aceite aromatizado.

Podemos sustituir los pimientos del piquillo por pimientos asados y hacerlo mas completo con una ensalada de lechugas y aceitunas negras.

Receta de: “Cocina Fácil

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