ENSALADA DE PAVO

Ingredientes:

• 1 cogollo de lechuga
• 100gr de queso de burgos
• ½ cebolla
• 50gr de fiambre de pavo en lonchas
• 2 tomates
• 1 yogur natural
• 1 c/s de zumo de limón
• Aceite de oliva
• 1 c/s de pipas de girasol
• 1 c/c de orégano
• Sal

Preparación:

Separamos las hojas de lechuga, las lavamos, las escurrimos y las cortamos en juliana.

Limpiamos la cebolleta y la cortamos en rodajas.

Lavamos y secamos los tomates y cortamos uno y medio en rodajas y el medio que queda en daditos.

Escurrimos el queso y lo cortamos en dados.

Salteamos las pipas en una sartén con unas gotas de aceite de oliva hasta que se doren.

Mezclamos el yogur con el orégano, 1 cucharada de aceite, el limón, una pizca de sal y removemos hasta obtener una salsa homogénea.

Repartimos en dos platos las rodajas de tomate. Ponemos encima la lechuga y la cebolla, coronamos con las lonchas de pavo, los dados de queso y el tomate en cubitos. Espolvoreamos con las pipas, regamos con un hilo de aceite de oliva y servimos con la salsa de yogur aparte.

Receta de: “Cocina Fácil”