PATATAS EN SALSA CON PIÑONES

Ingredientes:

• 400gr de patatas pequeñas
• 20gr de piñones
• 1 diente de ajo
• 100ml de vino blanco
• 300ml de caldo de verduras
• Perejil
• 1 c/s de harina
• 3 c/s de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
  
  
  
  
  

Preparación:

Lavamos las patatas y las cocemos en agua con sal unos 20 minutos.

Pelamos y picamos el ajo.

Tostamos los piñones en una sartén sin grasa hasta que empiecen a dorarse.

Lavamos, secamos y picamos el perejil.

Calentamos el aceite en una cazuela. Añadimos el ajo y cuando empiece a dorarse añadimos la harina. Sofreímos unos segundos removiendo, incorporamos el vino y el caldo. Proseguimos la cocción 5 minutos más removiendo de vez en cuando.

Escurrimos las patatas, las dejamos templar y las pelamos. Las añadimos a la cazuela con el perejil, salpimentamos, removemos y dejamos que tomen sabor 5 minutos sin que llegue a hervir.

Repartimos las patatas en los platos, incorporamos los piñones y servimos.

Receta de: “Cocina Fácil”