Siempre recuerdo el puré de lentejas de mi casa, me encantaba, me gustan mucho las lentejas, me sientan fatal, pero disfruto tanto comíendolas... Por eso comerlas en puré es más digestivo, pero yo no me atengo siempre a las cosas clásicas y el rollito oriental me gusta mucho así que esta receta tenía que hacerla si o si y tal y como suponía está genial.
Ingredientes:
- 400gr de lentejas cocidas (un bote grande)
- Aceite de oliva
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo prensado
- 1c/c de comino en polvo
- 1c/c de perejil en polvo
- 2c/c de garam masala
- ½ c/c de jengibre en polvo
- ½ c/c de cúrcuma
- 1 c/s de tomate concentrado
- 600ml de caldo de verduras
- 4c/s de yogurt
- Pimienta
- Sal
Preparación:
Cortamos
la cebolla pequeña y la sofreímos junto con el ajo en una sartén
honda con aceite de oliva hasta que esté dorada.
Agregamos
las especias y el concentrado de tomate, movemos y dejamos cocer un
par de minutos.
Incorporamos
las lentejas, rehogamos, añadimos el caldo, lo llevamos a
ebullición, bajamos el fuego y dejamos cocer unos 30 minutos,
removiendo de vez en cuando.
Salpimentamos.
Trituramos
el puré y lo pasamos por el pasapurés o el chino para quitar las
pieles.
Lo
servimos en un par de cuencos añadiendo dos cucharadas soperas de
yogurt en cada uno.
Receta
de: “L´Exquisit”
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