ENSALADA CON UVA Y AGUACATE

Ingredientes:

• 150gr de lechugas variadas
• 6 granos de uva blanca
• 6 granos de uva negra
• 1 c/s de pipas de girasol
• 1 aguacate
• ½ limón en zumo

Vinagreta:

• ½ cebolla roja
• 2 c/s de vinagre
• 1 c/s de mostaza de dijon
• 1 c/c de miel
• 2 c/s de aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación:

Preparamos el aliño mezclando el vinagre con una pizca de sal y pimienta, añadimos la miel, la mostaza y el aceite, batimos enérgicamente hasta emulsionar.

Incorporamos la cebolla picada y reservamos.

Lavamos y secamos las lechugas.

Lavamos las uvas y las partimos por la mitad retirando las semillas.

Pelamos el aguacate, cortamos la pulpa en dados y lo rociamos con el zumo de limón para que no se oxide.

Disponemos las lechugas en una ensaladera, repartimos encima el aguacate, las uvas y las pipas de girasol.

Aliñamos con la vinagreta y servimos enseguida.

Receta de: “Comer bien”