LOMO CON MANZANA

Ingredientes:

• 300gr de lomo de cerdo en tiras
• 1 manzana golden
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 100gr de lechuga variada
• ½ zanahoria
• 2 c/s de vinagre balsámico
• ½ limón en zumo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Lavamos y secamos la manzana, la cortamos en rodajas y la regamos con la mitad del zumo de limón. La hacemos en la sartén untada con aceite dos minutos por cada lado. Reservamos.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. La doramos en la sartén con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Reservamos.

Raspamos, lavamos y rallamos las zanahorias.

Lavamos y secamos la lechuga variada.

Pelamos y picamos el ajo. Lo doramos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos la carne y salteamos 3 o 4 minutos, regamos con el vinagre y dejamos evaporar.

Repartimos las manzanas en los platos, la cebolla y la carne con su jugo de cocción.

Servimos la lechuga y la zanahoria aliñadas con el resto del zumo de limón, sal, pimienta y aceite.

Podemos sustituir la lechuga por berros.

Receta de: “Cocina Fácil”