SEMISÓLIDA A LOS DOS SABORES

Ingredientes:

• 1 puerro y medio
• 200gr de patatas
• 170ml de leche
• 15gr de mantequilla
• 1/3 de cebolla
• 170gr de zanahorias
• 1 tomate
• Sésamo
• ½ c/s de aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación:

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos.

Quitamos la primera capa de los puerros, los lavamos y los cortamos en trozos.

Cogemos la mitad de las patatas y las rehogamos en la mantequilla junto con los puerros. Dejamos que cojan color, regamos con la leche y dejamos cocer hasta que esté tierno. Salpimentamos y lo pasamos por la batidora.

Pelamos y picamos la cebolla.

Escaldamos el tomate, lo pelamos, le quitamos las pepitas y lo cortamos en trozos.

Pelamos las zanahorias, las troceamos y las rehogamos en media cucharada de aceite de oliva junto con la otra mitad de las patatas, la cebolla y los tomates. Cuando la cebolla esté blanda añadimos 250ml de agua, dejamos cocer 30 minutos y pasamos por la batidora.

Dejamos enfriar las dos cremas y las colocamos alternándolas en las copas de servir.

Espolvoreamos con sésamo y tostado y servimos.

Receta de: “Cocina Mía”