LARGOS DE CAFÉ CAPUCHINO

Ingredientes:

• 1 huevo
• 100ml de leche evaporada
• ½ c/s de café soluble (2gr)
• 12gr de azúcar
• 1 hoja de gelatina
• ¼ c/s de azúcar glas
• ¼ yogur
• Cacao en polvo

Preparación:

Separamos la yema de la clara, dividimos la yema en dos y añadimos una de las partes a la clara.

Reserva la otra media yema y batimos bien la que tiene la clara.

Las colocamos en una cazuela con la leche evaporada, el café instantáneo y el azúcar y mezclamos muy bien hasta que esté todo incorporado.

Ponemos el cazo a fuego muy bajo, removiendo sin parar, sin que llegue a hervir, hasta que espese ligeramente.

Remojamos la gelatina en agua fría, la escurrimos y la incorporamos a la cazuela. Removemos con energía hasta que se haya disuelto completamente.

Colocamos la crema en las copas.

Batimos el yogur con la yema reservada y el azúcar glas y añadimos esta mezcla a las copas.

Guardamos en el congelador hasta el momento de servir y espolvoreamos con cacao.

Receta de: “Cocina Mía”