28 may. 2016

CARPACCIO DE ALCACHOFAS

Ingredientes:
  • 4 alcachofas
  • 1 limón
  • Perejil
  • 50gr de parmesano en virutas
  • Pimienta
  • 6 c/s de aceite de oliva
  • Sal

Preparación:
Con un cuchillo cortamos la parte superior de las alcachofas, les quitamos el tallo y las hojas mas duras.
Una vez limpias las sumergimos en agua con el zumo de medio limón para evitar que se ennegrezcan.
Las cortamos en láminas muy finas.
Lavamos, secamos y picamos el perejil.
Mezclamos el aceite de oliva con el zumo de medio limón y el perejil.
Salpimentamos.
Colocamos las alcachofas en un plato, lo regamos con la salsa y esparcimos las virutas de parmesano.
Servimos.

Receta de:Escuela de Cocina. Cocina Italiana

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