ENSALADA DE OTOÑO

Ingredientes:

• ½ escarola
• ½ lata de maíz
• 1 cogollo de lechuga
• ½ manzana
• 4 tostaditas
• Paté de olivas
• Pimienta
• 2 c/s de vinagre
• 5 c/s de aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Lavamos la escarola y las hojas de lechuga y las escurrimos bien. Las cortamos en trozos.

Pelamos y cortamos la mazana en trozos.

Ponemos las lechugas en una fuente, colocamos encima el maíz y la manzana.

Preparamos una vinagreta poniendo en un bol la sal y la pimienta con el vinagre, batimos bien, añadimos el aceite poco a poco sin dejar de batir hasta que emulsione.

Aliñamos la ensalada con la vinagreta y adornamos la fuente con las tostaditas untadas con el paté.

Podemos usar otro tipo de lechuga, como la hoja de roble y añadir media granada.

Receta de: “Comer cada Día”