27 jun. 2016

ENSALADA DE RÚCULA

Ingredientes:
  • 150gr de rúcula
  • 10 tomates secos
  • 1 rebanada de pan blanco
  • Vinagre de módena
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:
Lavamos las hojas de rúcula y las escurrimos.
Maceramos los tomates secos en aceite de oliva unos 30 minutos. Los escurrimos y los cortamos en tiras.
Mezclamos dos cucharadas de vinagre de módena con cuatro cucharadas de aceite de oliva y salpimentamos. Batimos hasta que emulsione.
Preparamos unos picatostes cortando la rebanada de pan en cubitos y los doramos en una sartén con el aceite de los tomates.
Mezclamos la rúcula con el aliño y cubrimos con los tomates y los picatostes.

Receta de:TELVA

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