PULGUITA DE MORCILLA

Ingredientes:

• 2 bollitos o pulguitas
• 1 huevo
• 200gr de morcilla
• 2 pimientos del piquillo
• 1 c/s de perejil picado

Preparación:

Cocemos el huevo en agua hirviendo unos 15 minutos. Refrescamos, pelamos y picamos.

Abrimos los panecillos por la mitad a lo largo.

Escurrimos los pimientos, retiramos las simientes y los cortamos en tiras.

Cortamos la morcilla en rodajas de ½ centímetro. Las asamos en una sartén a fuego vivo unos minutos.

Disponemos una capa de tiras de pimientos del piquillo sobre el pan. Encima las rodajas de morcilla y espolvoreamos con el huevo picado mezclado con el perejil.

Receta de: “Cocina Mía”