SALPICÓN DE MARISCO

Ingredientes:

• 2 patatas medianas
• 100gr de gambas cocidas
• 3 palitos de surimi
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 3 pepinillos en vinagre
• ½ c/s de alcaparras
• 2 c/s de vinagre
• Pimienta negra
• Sal
• 5 c/s de aceite de oliva

Preparación:

Lavamos las patatas y las cocemos sin pelar en abundante agua salada unos 35 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar. Luego las pelamos y las cortamos en dados pequeños.

Lavamos y limpiamos los pimientos y los cortamos en cuadraditos, los mezclamos en una ensaladera con las patatas, las gambas peladas y los palitos de surimi cortados en juliana fina.

Escurrimos las alcaparras y los pepinillos y cortamos los últimos en rodajitas. Los añadimos a la ensaladera, salpimentamos y aliñamos con el aceite y vinagre.

Removemos y servimos.

Receta de: “Cocina Fácil”