22 ago. 2016

SOPA GRIEGA DE PEPINO Y YOGUR

Ingredientes:
  • ½ pepino
  • 1 yogur griego
  • ½ c/s de menta fresca picada
  • Sal
  • Pimienta blanca


Preparación:
Pelamos el pepino, retiramos las semillas y lo cortamos en cubitos. Lo ponemos en un colador con sal y lo dejamos escurrir.
Batimos el yogur en la batidora a velocidad alta hasta que quede una crema espumosa.
Presionamos el pepino con papel absorbente para sacar los jugos y lo agregamos al yogur junto a la menta picada.
Salpimentamos al gusto y batimos bien.
Dejamos enfriar en la nevera un par de horas.
Servimos adornado con unas hojas de menta.

Receta de: “Cocina Mía”

2 comentarios: