CINTAS CON TOMATE

Ingredientes:

• 170gr de cintas de pasta
• 4 anchoas en aceite
• 2 tomates
• 1 diente de ajo
• 60gr de tomatitos
• 1 c/s de alcaparras
• Tomillo
• Cebollino
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Lavamos y secamos los dos tipos de tomates. Pelamos los grandes y los cortamos en cubitos. Cortamos los tomatitos en cuartos.

Escurrimos las anchoas, las lavamos, las secamos y las cortamos en trozos.

Escurrimos las alcaparras.

Lavamos y secamos el tomillo y el cebollino. Deshojamos el primero y picamos el segundo.

Pelamos y picamos el ajo. Lo doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Añadimos el tomate en cubitos y lo rehogamos cinco minutos. Incorporamos las anchoas y las alcaparras y dejamos hacer cinco minutos más. Añadimos los tomatitos y dejamos que tomen sabor un minuto. Sazonamos.

Cocemos las cintas en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Las escurrimos y las añadimos a la sartén. Aromatizamos con el tomillo y el cebollino. Espolvoreamos con una pizca de pimienta molida, salteamos durante un minuto removiendo.

Repartimos en los platos y servimos.

Receta de: “Cocina Fácil”