12 nov. 2016

BABA GANOUSH II

Ingredientes:
  • 1 berenjena
  • 1 c/s de zumo de limón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 c/s de tahína (crema de sésamo)
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:
Precalentamos el horno a 200º y cocemos la berenjena una hora. La metemos en una bolsa, la dejamos enfriar 15 minutos y la pelamos. Troceamos la carne de la berenjena y la ponemos en una recipiente.
Añadimos el zumo de limón, el ajo pelado, la sal y la crema de sésamo. Trituramos la preparación hasta que adquiera una consistencia homogénea.
Después la colocamos en una cuenco, espolvoreamos con un poco de pimentón y rociamos con un chorrito de aceite de oliva.
Servimos con pan de pita.

Receta de: “ESCUELA DE COCINA – VERDURAS”.

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