SALTEADO DE VERDURAS CON PAVO

Ingredientes:

• 400gr de filetes de pechuga de pavo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• ½ calabacín
• ½ pimiento rojo
• Jengibre rallado
• 2 c/s de salsa de soja
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Lavamos y secamos el limón, rallamos la cáscara y lo exprimimos.

Lavamos y secamos el pavo y lo cortamos en trozos.

Maceramos el pavo con 1 c/c de jengibre rallado, el zumo y la ralladura de limón, una pizca de pimienta, la salsa de soja y un chorrito de aceite de oliva. Lo dejamos unas dos horas.

Raspamos la zanahoria y la lavamos. Despuntamos y lavamos el calabacín. Lavamos también los pimientos y cortamos todo en tiras finas.

Ponemos al fuego el wok con un poco de aceite. Cuando este´muy caliente añadimos las zanahorias y las salteamos unos dos minutos. A continuación los pimientos, dos minutos mas y por último el calabacín otros dos minutos.

Retiramos las verduras y reservamos.

Agregamos mas aceite al wok y sofreímos el pavo con el jugo de maceración.

Incorporamos las verduras, salteamos unos minutos y servimos.

Podemos añadir 30gr de brotes de soja al salteado cuando mezclamos todo.

Receta de: “Cocina Fácil”