TACOS DE CABALLA AL HORNO

Ingredientes:

• 2 caballas
• 2 patatas
• ½ cebolla dulce
• 1 tomate
• 50gr de aceitunas
• Aceite de oliva
• Sal

Majado:

• 1 diente de ajo
• 1 c/c de orégano
• 20 granos de pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Pelamos y picamos el ajo. Aplastamos un poco los granos de pimienta con el cuchillo. Los ponemos en el mortero y lo majamos junto con el orégano y una pizca de sal. Vertemos 8 cucharadas de aceite de oliva y mezclamos bien.

Limpiamos las caballas quitándoles la cabeza y las tripas, las secamos y las cortamos en rodajas. Las ponemos en un recipiente junto con el majado, removemos y lo dejamos macerar mínimo media hora.

Precalentamos el horno.

Lavamos las patatas y las cocemos en agua salada 30 minutos. Las dejamos templar, las pelamos y las cortamos en rodajas.

Lavamos el tomate y lo cortamos en daditos.

Escurrimos la caballa y la ponemos en una fuente refractaria.

La asamos en el horno unos 10 minutos a 200º C.

Montamos el plato colocando las patatas, el tomate encima. La cebolla pelada y cortada en tiras junto con las aceitunas con un hilo de aceite de oliva y sal.

Colocamos al otro lado la caballa.

Podemos usar verdel.

Receta de: “Cocina Fácil”