PIZZA DE QUESO DE CABRA, BACÓN Y PIMIENTOS ROJOS

Ingredientes:

• 110gr de harina
• 5gr de levadura
• 60ml de agua
• ½ c/c de sal
• ½ c/s de aceite de oliva
• ½ c/c de azúcar moreno
• ½ pimiento rojo
• 2 lonchas de bacón en tiras
• 70gr de salsa de tomate
• 20gr de queso parmesano rallado
• 70gr de queso de cabra

Preparación:

Hacemos la masa.

Desmenuzamos la levadura en un poco de agua templada. Mezclamos la harina, con la sal y el azúcar y formamos un volcán, añadimos el aceite de oliva, la levadura y el resto del agua. Mezclamos hasta obtener una masa elástica y homogénea. Hacemos una bola y la dejamos reposar tapada 30 minutos.

Lavamos el tomate, lo secamos y lo cortamos en rodajas.

Cortamos igual la mozzarella.

Lavamos y secamos las hojas de albahaca.

Precalentamos el horno.

Quitamos el aire a la masa, volvemos a hacer una bola y la estiramos con el rodillo. La ponemos sobre papel sulfurizado.

Repartimos la salsa de tomate sobre la superficie. Espolvoreamos con ¾ partes del queso parmesano rallado.

Lavamos el pimiento, lo secamos y lo cortamos en tiras. Cortamos el queso de cabra en rodajas.

Colocamos encima de la pizza el pimiento, el queso y el bacón en tiras. Espolvoreamos el resto del parmesano.

Horneamos unos 15-20 minutos y servimos.

Receta de: “Contra la Flor de la Canela”