MONTADITOS DE CALABACÍN Y BERENJENA

Ingredientes:

• ½ calabacín
• ½ berenjena
• 3 lonchas de pechuga de pavo
• 50ml de salsa de tomate
• ½ c/s de harina
• ½ vaso de leche
• Queso rallado
• Orégano seco
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación:

Lavamos la berenjena y el calabacín, los despuntamos, los cortamos en rodajas, sazonamos y gratinamos en el grill cinco minutos por cada lado.

Formamos los montaditos colocando los ingredientes por capas: Berenjena, salsa de tomate, pechuga de pavo (previamente cortada cada loncha en cuatro trozos), queso rallado y calabacín.

Repetimos hasta obtener cuatro montaditos.

Calentamos aceite de oliva en una sartén, añadimos la harina, rehogamos, vertemos la leche sin dejar de mover. Salpimentamos y dejamos que espese.

Repartimos la bechamel sobre los montaditos.

Espolvoreamos con queso rallado y orégano y gratinamos unos minutos.

Servimos con unas gotas de aceite de oliva.

Receta de: “Cocina Fácil”