1 jul. 2016

ALUBIAS ROJAS Y BLANCAS CON SALSA DE YOGUR

Ingredientes:
  • 200gr de alubias rojas cocidas
  • 200gr de alubias blancas cocidas
  • 1 manojo de canónigos
  • ½ cebolla roja
  • 2 yogures
  • 1 c/s de eneldo picado
  • 2 c/s de zumo de limón
  • ½ c/s de pimentón

Preparación:
Pasamos las alubias por agua para quitarles el líquido de conservación y las dejamos escurrir.
Lavamos los canónigos en agua fría y los dejamos escurrir bien.
Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas finas.
Mezclamos todo en un bol.
Batimos los yogures con el zumo de limón, el pimentón y el eneldo.
Servimos la ensalada con la salsa de yogur.

Receta de: “Cocina Mía”

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