CARNE CON SALSA DE CIRUELAS

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo
• 1 cebolla
• 100gr de ciruelas pasas
• Una ramita de canela
• 125ml de vino dulce (PX)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Dejamos las ciruelas en remojo con el PX.

Mientras, pelamos la cebolla, la picamos y la rehogamos en aceite de oliva. Añadimos las ciruelas con el vino y la canela. Cocemos unos 10 minutos.

Lavamos y secamos el solomillo y lo salpimentamos.

En una sartén grande con aceite de oliva hacemos la carne dándole vueltas para que se haga bien por todos lados.

Retiramos la canela de la salsa y algunas ciruelas para decorar y pasamos el resto por la batidora hasta obtener una crema densa y homogénea.

Servimos la carne con la salsa y el resto de las ciruelas.

Podemos unas dos chuletas de cerdo en vez de solomillo y cualquier vino dulce, yo usé PX.

Receta de: “Cocina Fácil”