BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE Y CEREZAS

Ingredientes:

• 50gr de chocolate fondant
• 50gr de harina
• 40gr de mantequilla
• 40gr de azúcar
• 2 huevos
• 1 pizca de sal

Relleno:

• 50gr de chocolate fundente
• 25ml de nata
• 8 cerezas

Preparación:

Preparamos el relleno.

Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría. Añadimos la nata y removemos hasta incorporarla.

Lavamos las cerezas, las deshuesamos, las pasamos por la batidora y después por el pasapurés. Añadimos el zumo obtenido al chocolate, removemos y cuando se haya enfriado lo vertemos en una bandeja de hielo y lo introducimos en el congelador.

Hacemos la masa.

Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande.

Partimos el chocolate a trozos y lo fundimos al baño maría.

Cascamos los huevos separando las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar hasta que queden blanquecinas y espumosas.

Añadimos al chocolate fundido, fuera del fuego, y a continuación primero la mantequilla y después las yemas. Removemos bien.

Tamizamos la harina sobre la preparación anterior y removemos hasta incorporarla del todo.

Batimos las claras a punto de nieve con la sal y la añadimos a la masa, poco a poco con movimientos envolventes.

Precalentamos el horno a 180º.

Untamos cuatro flaneras con mantequilla y las enharinamos. Vertemos en ellas una parte de la masa, hasta la mitad. Colocamos en el centro un cubito de chocolate congelado y cubrimos con la masa restante.

Horneamos entre 15-18 minutos, dejamos templar, desmoldamos y servimos.

Receta de: “Cocina Fácil”