Ingredientes:
-
200gr de harina de fuerza
-
½ c/c de sal
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10gr de levadura fresca
-
60ml de agua
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60ml de leche
-
10gr de mantequilla
Preparación:
Diluimos
la levadura en la leche templada.
Mezclamos
todos los ingredientes hasta obtener una masa elástica y homogénea.
Espolvoreamos
la superficie de trabajo con harina, formamos una bola y la dejamos
reposar tapado con un paño húmedo una hora o hasta que doble su
volumen.
Amasamos
de nuevo.
Estiramos
con el rodillo y enrollamos la masa pinzando la junta con los dedos.
Lo
dejamos reposar de nuevo tapado con el trapo otra hora.
Espolvoreamos
con harina. Le realizamos al pan un corte alargado o varios en
diagonal y horneamos el pan en el horno previamente precalentado a
200º unos 35 minutos.
Los
dejamos enfriar encima de una rejilla.
Receta
de:
“L´Exquisit”
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