ARROZ ORIENTAL

Ingredientes:

• 150gr de arroz basmati
• 30gr de soja verde
• 30gr de brotes de soja
• 1 cebolleta
• ½ c/s de jengibre rallado
• ½ c/c de comino
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Cocemos el arroz en abundante agua con sal durante 15 minutos. Escurrimos y reservamos tapado.

Cocemos la soja verde en un cazo con agua hirviendo y sal unos tres cuartos de hora. Sacamos, refrescamos con agua fría y reservamos.

Calentamos aceite de oliva en una sartén grande y rehogamos la cebolla pelada y picada hasta que esté transparente, agregamos los brotes de soja y salteamos unos minutos. Sazonamos con el jengibre y el comino molidos. Salpimentamos al gusto.

Mezclamos con la soja verde cocida reservada.

En un molde individual ponemos un poco de arroz, encima colocamos una capa de la mezcla de soja y volvemos a poner arroz blanco. Apretamos ligeramente y desmoldamos.

Servimos decorado con unos brotes de soja.

Receta de: “Cocina Mía”