CREMA DE PATATA

Ingredientes:

• 2 patatas
• 1 cebolleta
• 750ml de leche
• 100ml de nata
• 1 manojo de cebollino
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Pelamos y troceamos la cebolleta, la rehogamos en una cazuela con aceite de oliva y un poco de sal a fuego lento hasta que esté transparente, sin que se dore.

Pelamos las patatas, las lavamos y las troceamos.

Las añadimos a la cazuela, removemos, añadimos la leche y dejamos cocer unos 30 minutos. Trituramos, añadimos la nata, salamos y pasamos por el chino.

Trituramos 50ml de aceite de oliva con el cebollino y in poco de sal.

Lo pasamos por el chino.

Servimos la crema caliente salseada con el aceite de cebollino encima.

Receta de: “Telva”