25 may. 2015

CREMA DE ESPINACAS

Ingredientes:
  • 300gr de espinacas
  • 500ml de caldo de pollo
  • 200ml de leche
  • 50gr de queso parmesano
  • 50ml de nata
  • 4 huevos de codorniz
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:
Rallamos el parmesano.
Rehogamos las espinacas en un poco de aceite de oliva y sal. Añadimos a las espinacas el caldo, la leche y el parmesano y dejamos cocer unos 10 minutos. Lo trituramos en la batidora y lo pasamos por el chino. Añadimos la nata y salpimentamos.
Escalfamos los huevos en agua hirviendo con el vinagre y los pasamos después a un cuenco de agua fría con sal.
Servimos la crema con los huevos escalfados.

Receta de: “Telva”

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