5 may. 2015

JUDÍAS BLANCAS CON BUTIFARRA

Ingredientes:
  • 220gr de alubias
  • 100gr de panceta
  • ½ cebolla
  • 1 butifarra
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:
Dejamos las alubias en remojo el día anterior.
Colocamos las alubias en una cazuela y añadimos agua hasta cubrirlas dos dedos por encima.
Incorporamos la cebolla entera y pelada y la panceta.
Cocemos despacio 30 minutos.
Añadimos la butifarra y dejamos cocer hasta que las judías estén blandas.
Retiramos la carne, la troceamos y la añadimos de nuevo a la cacerola.
Retiramos la cebolla y la aplastamos junto con una cucharada de judías cocidas.
Lo añadimos al guiso, le damos un hervor, salpimentamos y servimos en cazuela de barro.

Receta de:Telva

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