SALTEADO DE HABAS CON JAMÓN

Ingredientes:

• 500gr de habas frescas
• 50gr de lonchas finas de jamón
• 2 tomates
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de hierbabuena
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Desgranamos las habas, las lavamos y las escaldamos en una cacerola con agua hirviendo unos dos minutos. Luego las escurrimos bien y les retiramos la pielecilla que las cubre.

Lavamos los tomates y los escaldamos un minuto. Los escurrimos, los pelamos, les retiramos las semillas y los cortamos en daditos.

Pelamos la cebolla y el diente de ajo y los picamos.

Lavamos la hierbabuena, la secamos y la picamos también.

Cortamos el jamón en trozos.

Rehogamos en una sartén con un poco de aceite el ajo hasta que esté ligeramente dorado.

Añadimos la cebolla y la rehogamos hasta que esté transparente.

A continuación agregamos las habas, las salteamos unos minutos, incorporamos el tomate, salpimentamos y dejamos hacer unos cinto minutos, removiendo a menudo.

Agregamos el jamón y la hierbabuena. Salteamos un minuto y servimos.

Podemos cambiar la hierbabuena por menta.

Receta de: “Cocina Fácil”