14 may. 2015

SALMÓN CON CALABACÍN

Ingredientes:
  • 400gr de salmón (dos lomos)
  • 70gr de hojas de ensalada variada
  • ½ calabacín
  • 50gr de habitas finas
  • 1 diente de ajo
  • Vinagre de jerez
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:
Lavamos y secamos los lomos de salmón.
Escurrimos las habitas.
Lavamos el calabacín, lo despuntamos y lo cortamos en dados.
Pelamos el ajo y lo cortamos en láminas. Lo doramos en una sartén con aceite de oliva, añadimos el calabacín, las habitas y salteamos unos minutos. Salpimentamos y regamos con un poco de vinagre.
Apartamos del fuego, incorporamos las hojas de ensalada y removemos.
Asamos los lomos de salón en la sartén con unas gotas de aceite hasta que se doren.
Repartimos el salmón en platos y servimos con las verduras.

Receta de: “Cocina Fácil”

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